谁增长了我们的食物:Altiplano的公平贸易藜麦农民


2016-12-01 01:02:11

谁增长了我们的食物:Altiplano的公平贸易藜麦农民

谁成长我们的食物是一个偶尔的无肉星期一系列,仔细看看一些人,往往是无名的,谁给我们在我们的盘子上的食物联合国已宣布2013年为国际藜麦年这是新闻Rene Chila Mamani要到达他,你必须首先飞到拉巴斯,然后沿着土路向上,向上,沿着Altiplano开行一整天,“一个基本上是沙漠的高安第斯高原,”Fair Trade USA的Sarah说道

康诺利,刚从一次访问中回来“海拔高度为12或13000英尺,气候非常苛刻土壤没有很多营养,降雨量非常少”然后,康诺利说,“你看到这些红色和金色和黑色拼凑在一起直到这座高火山的顶部它是美丽的“这是准备收获的藜麦”它是唯一将在这里生长的作物“Mamami是成长的人之一家庭一直在这里种植藜麦多年来,对于包括Mamani在内的当地人来说,它'一直是他们饮食的主食我们刚刚在新世界发现了这种古老的谷物,但是正在通过咆哮来弥补失去的时间,消耗了该地区年收成的一半以上

需求推动价格上涨至某些地方农民再也无法吃掉他们种植的农作物了另一个担忧是,长期可持续养殖的藜麦将成为传统农业方法的牺牲品,可能危及这个宝贵而不稳定的地区

吃藜麦农民和他们的土地不存在联合国 - 或奎奴亚藜农民 - 记得真相,Mamani和其他藜麦农民不知道这是国际藜麦年但是,美国公平贸易公司的高级供应链经理Connolly说,“他们都非常清楚对藜麦有这种国际兴奋和兴趣“他们也意识到公平贸易公平贸易买家的好处,”向农民支付额外的社区发展溢价,农民有更多的资源为了使他们的工作更容易一点,“康诺利解释说,经过认证的种植者必须使用这笔钱来投资他们的社区,并且”在让土地保持生产力的实践中“这意味着环境的可持续性,同时也是文化“在20世纪80年代,当藜麦价格如此之低,每个人都离开了该地区,”Mamani说,许多人搬到城市,从事体力劳动,留下他们的本土传统和本地饮食藜麦在玻利维亚的价格高,高于玻利维亚总统埃沃·莫拉莱斯称之为“资本主义快餐”全球对藜麦的兴趣加上公平贸易买家向该地区的藜麦农民支付的款项改变了一切“现在我们的孩子们回来了因为他们有不同的视野和可能性,”Mamani说他他的农民们也有一种可能性,“农民们一遍又一遍地说,'我们努力种植这种作物,我们希望得到公平贸易的认可,我们想要那个premi嗯,通过我们培养的方式来保护环境“”环保活动家康诺利五年前来到美国公平贸易公司,“为环境和社会正义推动大变革我一直都非常关心我买的东西“我消费了什么,这对人们有什么影响,”她说,“这是我参与过的最激动人心的公平贸易旅行之一”公平贸易意味着Mamani和他的农民们每天仍然可以吃藜麦并“展示我们的优质产品全世界让全人类享受,“他以种植者的骄傲说道

”上帝的祝福是我们能够独自生存藜麦“藜麦沙拉配芒果,腰果和薄荷藜,全麦,具有天然保护涂层叫做皂甙在烹饪之前冲洗奎奴亚藜,你可以选择这种简单的夏日沙拉它看起来像一碗珠宝,味道像一个美妙的口,蛋白质含量高,热量和脂肪含量低,也适合室温或略微冷藏好自己或山区在新鲜的菠菜,芝麻菜或其他沙拉蔬菜床上享用美食 1杯奎奴亚藜,冲洗2杯水或蔬菜汤2汤匙新鲜青柠汁1汤匙油菜,葡萄籽或其他中性油2茎芹菜,切丁1/2墨西哥胡椒,切碎(约2茶匙)1把薄荷叶,粗切1束香菜叶,粗切1芒果,去皮切丁(约1杯)1/2杯烤,无盐腰果,粗切海盐和新鲜胡椒粉调味带水或蔬菜汤煮沸高热倒入藜麦盖并减少热量到低库克藜约25分钟,或直到所有的液体被吸收和奎奴亚藜的小胚乳尾巴出现勺子奎奴亚藜成一个大碗添加酸橙汁和油和折腾组合添加芹菜,墨西哥胡椒,薄荷和香菜混合再次轻轻地混合芒果季节与海盐和胡椒混合在烤制的ashews即将食用保持覆盖和冷藏3天,虽然坚果可能会失去一些他们的紧缩使6至8份

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